9632 スバル興業（1983年〜）
今日のカレーは、ここ何回かで会心の出来具合。
基本のルーですでに美味しいんだけど、キーマカレーは外れなし。
今日からカレー粉が変更。こちらのほうが、味は好み。ナイル商会→甘利香辛（ＣＡ カレーパウダーゴールド）。甘利香辛は10年ぐらい前に仕事で担当していた時期が。
少し前にレトルトカレー（ふるさと納税）を食べたけど、最近のスパイスカレーに口が慣れていたせいか、まるでラードを舐めたようなぐらい油っぽく重い感じ。美味しいと思って食べてたんだけど。インド人も、日本式のルーカレー（油脂、小麦粉）だと毎日のように食べるのは無理だと思う。
シンプルすぎるスパイスカレー
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/cocolo/19-00263
トマト→トマト缶、スパイス3種→市販のカレー粉にすると、都度準備するのは玉ねぎぐらい。
グレイピー（極飴色たまねぎに、+トマト+スパイス+塩）を倍量作っておくと、次回のカレーはメイン食材を足すだけなので、平日仕事が遅くなっても簡単に美味しいスパイスカレーが出来上がり。グレイピーは、冷凍で1ヶ月保存可。
明日は、グラフはお休み。
次は何を書きましょうか？
